GORDURAS - Moléculas essenciais

Existem muitos tipos de gorduras presentes nos alimentos que comemos todo dia. Muitas dessas gorduras são naturais dos seres vivos, tanto plantas como animais, e outras são produzidas através de processos industriais. Apesar de serem necessárias como reserva energética e trazerem diversos outros benefícios ao nosso organismo, algumas gorduras são prejudiciais, principalmente quando consumidas de modo exagerado. Neste vídeo, o biólogo Caio explica as principais diferenças entre os triglicerídeos presentes nos alimentos e ainda aproveita para esclarecer detalhes sobre a estrutura química dessas moléculas.